澳门大捞餐饮集团（香港）有限公司总部在香港，大陆总部位于南湖红船之畔，江南鱼米水乡嘉兴市的黄金地段。公司成立于2006年05月22日，是一家以高档海鲜为主的纯餐饮连锁企业。公司自创立以来，正以蓬勃之势迅速发展，目前已在长三角地区设立4家直营连锁店：分别设在浙江嘉兴/海宁、江苏盛泽/震泽。 “大捞”缘于澳门——由于澳门地处东海暖流区，海产品丰富，澳门人就将当地盛产的海产品打捞上来，变换着各种不同的方式，加工后置于锅中涮煮，以求口感变化，久而久之形成了大捞火锅的各种独特吃法。“大捞”一词是粤语“大佬”的谐音，也是“大哥大”的意思；俗语常道“大捞一把”，寓意生意兴隆、财源滚滚、财运亨通，十分如意，以“捞”字的口彩寄于发财、旺运、求福的意思。不仅捞得锅中的丸滑、海鲜，更捞得财气、运气、福气。 “澳门大捞”—一种全新的都市美食概念，以浓郁的文化氛围，独特的品味，打造出“澳门大捞”独树一帜的服务精神。如今，这艘餐饮航母满载着食客的期待和都市的时尚气息，正驰出古老的澳门，依南湖之畔，揽长江秀色，阅华夏风采。